Rychlé tempo při jídle může být příčinou obezity a vzniku metabolického syndromu. I při zdravém stravování se vám rychlejší tempo jídla nemusí vyplatit. Kolikrát byste měli požvýkat každé sousto?
Zdravé tempo při jídle
Stále se v Čechách drží pravidlo, že hlavním jídlem dne je oběd. Měl by začínat polévkou, následuje hlavní jídlo se salátem a zakončit bychom jej mohli dezertem a kávou. Na takové jídlo bychom potřebovali téměř hodinu času, pokud započteme čekání v restauraci. Kdo z pracujících si může dovolit hodinu na oběd? Rychlé pracovní tempo vede k vynechávání obědu zcela nebo k jeho snězení co nejrychlejším tempem.
Termín nezdravé stravování se netýká jen jídla, týká se i rychlosti, s jakou konzumujeme. A rychlé tempo jídla je opravdu nezdravé.
Výsledky studie rychlo-jedlíků
Studie, která se zabývala vlivem rychlosti konzumace na zdraví osob, shromáždila data více než tisíce lidí. Část z nich jedla pomalým tempem, část normálním tempem a část měla hlavní chod snězený během několika minut. Zároveň byly zohledněny návyky osob, složení stravy, fyzická aktivita a spánkový režim.
V počátcích studie nebyla u žádné z osob diagnostikována obezita, vysoký tlak. Netrpěli metabolickým syndromem, neměli zvýšenou hladinu triglyceridů nebo cukru.
Výzkum pozoroval osoby po dobu pěti let, výsledky byly průběžně analyzovány.
Pět let rychlého jídla vede k přibírání
U téměř tří čtvrtin osob, které měly rychlé tempo jídla, se po pěti letech projevil metabolický syndrom. Rovněž přibrali na váze, zvětšil se jim obvod v pase a vzrostla jim hladina cukru v krvi.
U skupiny, která konzumovala podobné složení potravin pomalým tempem, se tento problém neprojevil.
Rychlé tempo jídla mozek nezaznamená
Při rychlém tempu jídla nezareaguje mozek dostatečně včas a nevyšle signál, že je přijímá porce jídla adekvátní. Osoby tím sní mnohem větší množství, rovněž hladina cukru v krvi kolísá rychleji.
Správné tempo jídla
Pomalejšího tempa při jídle docílíte, když si jídlo naporcujete na malé kousky. Platí, že každé sousto byste měli 40× pokousat. Při jídle vždy seďte a věnujte se pouze jídlu. Nečtěte a nedívejte se na televizi, neseďte u zapnutého monitoru.
Foto: Shutterstock, Zdroj: TheHealthy.com
