Pokud zrovna nemáte příliš mnoho času a potřebujete připravit chutný oběd či večeři, máme pro vás ideální recept, na který nedáte dopustit. Šetří totiž čas, nádobí i peníze. Nedá se přitom říct, že by cokoliv bylo ošizeno. Kuře s bramborami v jedné pánvi totiž patří k velmi chutným jídlům, které není těžké připravit takřka profesionálně.
Zdravé kuře i brambory
Ačkoliv nemá kuře z mnoha důvodů dobrou pověst, ve skutečnosti je potravinou, která by v našem jídelníčku v žádném případě chybět neměla. Pochopitelně je třeba dbát na to, aby bylo maso kvalitní a nikoliv například příliš staré. Pakliže si ale vyberete dobrý kus, můžete být bez starostí. Kuřecí maso je velmi lehké a zařazuje se do řady diet, protože není příliš kalorické. Zároveň je bohaté na důležité živiny, jako je hořčík, vápník, železo, draslík, fosfor nebo selen. Obsahuje také řadu vitamínů, a to zejména ty ze skupiny B.
Podobně jsou na tom brambory. Také ty jsou velmi kvalitní potravinou, která obsahuje velké množství vlákniny, jež se hodí pro redukci hladiny cholesterolu. Oplývají také vitamíny C a B a čerpat z nich můžete takové minerály jako železo, měď, jód či draslík.
Kuře s bramborami v jedné pánvi je z výše uvedených důvodů vhodným jídlem na večeři, protože není příliš tučné, což je v pozdějších hodinách dne velmi důležité. Nejen proto, abyste náhodou nenabírali na váze, ale i proto, že tučná jídla výrazně zhoršují spánek.
Jak nevysušit kuřecí maso
Jistý problém kuřete spočívá v tom, že toto maso se snadno a rychle vysuší, což ho pak zbytečně připraví o vynikající chuť. Existují však způsoby, jak tomu zabránit, aniž byste museli riskovat nízký stupeň propečení, což není u kuřete vhodné.
Existuje trik s bylinkovým máslem. Nasekejte si bylinky a smíchejte je s osoleným a opepřeným máslem. Tuto směs potom kuřeti vmasírujte pod kůži. Tak se dostane hluboko do masa a nebude mít tendence se vysušovat.
Kuře se také dá péct pomalu. K tomu je vhodné ho vyndat z lednice hodinu před přípravou, protože vychlazené kuře potřebuje více času pečení, což zvyšuje riziko vysušení.
Recept: Kuře s bramborem v jedné pánvi
Co budete potřebovat
- 2 až 3 kuřecí prsa nebo stehna bez kosti
- půl lžičky soli
- čtvrt lžičky pepře
- osminu lžičky kajenského pepře
- jeden a půl lžíce olivového oleje
- 1 lžičku hnědého cukru
- 1 lžičku uzené papriky
- 1 lžičku mletého kmínu
- brambory
- půl lžičky soli
- 1 chilli paprička
- 1 šalotka
- 1 lžíce olivového oleje
- třičtvrtě hrníčku kuřecího vývaru
- petrželka
Postup
Kuřecí maso nakrájejte na větší kostky. V misce pak smíchejte ingredience na maso, přidejte kuřecí kousky a nechte odležet. V míse smíchejte ingredience a ochuťte nakrájené brambory. Rozpalte velkou pánev, vhoďte ochucené brambory a pět minut pečte. Zalijte vývarem, zakryjte pokličkou a duste pět až deset minut. Přidejte maso a duste ještě dvacet minut nebo dokud se vše neuvaří. Ozdobte petrželkou a podávejte. Dobrou chuť!
Foto: Shutterstock, zdroj: Feelgoodfoodie
