Stravování se ve fastfoodu asi většina z nás nepodporuje a všichni víme, že bychom takovou stravu neměli konzumovat každý den. Zároveň se však fastfoodovým restauracím nedá upřít to, že dělají vážně skvělé hranolky. Jak si podobné připravit doma? Vyzkoušejte tento jednoduchý trik!
Lze odolat něčemu tak dobrému, jako jsou hranolky?
Dokonce i zapřisáhlí vyznavači zdravé stravy si hranolky připravují alespoň z batátů nebo jiné zeleniny, aby si mohli jednou za čas tu oblíbenou a skvělou chuť dopřát.
Ale co si budeme povídat – nejlepší jsou zkrátka klasické hranolky, navzdory tomu, že z nich odkapává olej a jsou zbytečně přesolené.
A navíc – ve fastfoodu chutnají snad ještě lépe než doma. Jak je to možné?
Připravujte si vlastní hranolky
Pokud si chcete pochutnat, rozhodně nekupujte různé zmražené polotovary. Jsou nacucané vodou, budou se vám špatně smažit a navíc nevíte, jaká byla kvalita brambor, ze kterých jsou vyrobeny.
Připravte si doma vlastní hranolky. Vyberte si pěkné brambory, oškrábejte je a nakrájejte na úhledné hranolky. Nezaberte to víc času, než když krájíte brambory na vaření a budete mít jistotu, že máte kvalitní základ.
Ocet a trocha škrobu
A teď si pojďme hranolky trochu vylepšit. Připravte si studenou vodu a do ní nalijte trochu octa. Následně přidejte nakrájené hranolky a nechte pár minut, aby se nasákly. Tento postup vám zaručí, že hranolky budou krásně držet tvar a v bramborách zůstane správná struktura i při pečení.
Poté hranolky vytáhněte a důkladně je osušte, nechceme, aby v nich zůstala přebytečná tekutina.
Nyní přichází další trik: dejte hranolky do mísy, přisypte trochu kukuřičného škrobu a prohoďte či promíchejte tak, aby se v něm hranolky obalily. Opět to zpevní jejich konzistenci a navíc se budou mnohem lépe smažit – docílíte tím vyšší zlatavosti a křupavosti.
A pak už jenom šup s nimi do rozpáleného oleje.
Foto: Shutterstock
