Už jste někdy ochutnali čokoládový dort, ve kterém by bylo jeho hlavní přísadou pivo? Pokud ano, pak víte, že se jedná o specifickou chuť, kterou si vaše chuťové pohárky rychle zamilují. Domácí pečení dortů sice může být trochu zdlouhavé, v tomto případě však rozhodně stojí za to udělat si čas a tenhle dezert si jednou za čas připravit.
Na korpus si připravíme:
- 200 g másla
- 250 g cukru (může být třtinový)
- 200 g zakysané smetany
- 2 vejce
- 250 ml tmavého piva
- 500 g hladké mouky
- kypřící prášek
- špetka soli
- marmeláda na promazání
Na polevu si připravíme:
- 200 ml smetany ke šlehání
- 200 g čokolády
- případně měkký tvaroh
Pivní čokoládový dort
Vyšleháme máslo s cukrem a postupně přidáváme všechny „mokré“ suroviny: vejce, zakysanou smetanu a černé pivo. Mouku smícháme s kypřícím práškem, kakaem a trochou soli a přisypáváme ke zbytku směsi. Vypracujeme těsto bez hrudek. Těsto nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme zhruba hodinu na 180 °C. Když dort propíchneme špejlí, nemělo by se na něj lepit těsto.
Po vychladnutí dort rozkrojíme a promažeme zvolenou marmeládou. Můžete vybrat jakoukoli – dort skvěle doplní meruňková, šípková nebo třeba rybízová.
Dokončení dortu
Na klasickou čokoládovou polevu si rozpustíme čokoládu spolu se smetanou a vymícháme dohladka. Dort zakryjeme polevou po celém povrchu. Buď můžeme polevu jen uhladit a nechat zatuhnout, případně část polevy smíchat s tvarohem a tímto hustším krémem ozdobit. Lze jej podávat se lžící vyšlehané šlehačky.
Pivní čokoládový dort je hodně sytý, proto ho jako dezert stačí jen malý kousek. Bude skvělou volbou, pokud hledáte nějaký sváteční zákusek pro zvláštní příležitost, stejně tak jistě potěší vaše hosty, kteří budou překvapeni jeho komplexní a netradiční chutí. Tmavé pivo totiž dodá jak na sytosti, tak na lehké hořkosti, která bude příjemně korespondovat s čokoládou, která tvoří základ dortu. Necháte si tajemnou přísadu pro sebe, nebo ji své návštěvě prozradíte?
Foto: Shutterstock
