V současné době je bezlepková dieta pro mnoho lidí nevyhnutelnou nutností. Lidé trpící celiakií či alergií na lepek nemají jinou možnost než ho vyloučit ze své stravy. Ovšem i zdraví jedinci se v současné době lepku vyhýbají. Proč? Jedná se o novou formu držení diety nebo jen módní trend?
Co je to lepek
Lepek je vlastně rostlinná bílkovina, která se nachází především v obilovinách jako je pšenice, ječmen, žito. Najdeme ho tedy v potravinách jako je mouka, strouhanka, pečivo sladké i slané, sušenky nebo těstoviny. Proto lidé, kteří trpí alergií na lepek nebo celiakii musí tyto obiloviny vyřadit ze svého jídelníčku a začít vařit bez lepku. Bezlepkové recepty jsou ovšem čím dál tím více vyhledávané také zdravými lidmi bez zdravotních potíží. Proč? Jedná se o novodobý trend držení diety nebo je lepek opravdu pro lidský organismus nezdravý?
1) Mýtus – Potraviny s lepkem jsou pro lidi nebezpečné
Jedná se samozřejmě o mýtus. Lepek sám o sobě nebezpečný není, obsahuje vlákninu, vitamíny i minerály. Proto pokud netrpíte celiakii nebo alergií na lepek, pak není důvod ho vyřazovat ze stravy. Pokud se tak ovšem rozhodnete, nahraďte obiloviny s lepkem pohankou, rýží nebo zařaďte do jídelníčku quinou, které mají podobné nutriční výhody.
2) Mýtus – Bezlepková dieta je cesta k dokonalé postavě
Pokud chcete držet dietu a zhubnout, bezlepková dieta vám sice může pomoci, ale nejedná se primárně o dietu, která by byla určena pro hubnutí. Někdy to může mít i obrácený efekt. Jak to? Pokud vyřadíte lepek, ze stravy odeberete tělu sacharidy, které se ukrývají ve sladkém i slaném pečivu, těstovinách, sušenkách atd. Ovšem bude potřeba tento úbytek energie něčím nahradit.
Pokud zvolíte potraviny, které mají vyšší obsah tuku či kalorií, pak kila půjdou spíše nahoru než dolu. Ale není to samozřejmě podmínkou. Také je pravdou, že pokud přejdete na bezlepkovou stravu, můžete se cítit v průběhu času lépe. Vyvážená a zdravá strava může udělat s tělem zázraky, ale nemá to nic společného s vyřazením lepku ze stravy.
Tip: Zdravá a vyvážená strava nemusí být bez lepku, inspirujte se pro své kulinářské umění a vyzkoušejte zdravé recepty nejen bezlepkové.
3) Mýtus – Bezlepková dieta může vyléčit celiakii
Další mýtus, který se šíří nejen napříč Českou republikou je, že bezlepková dieta je cestou k uzdravení se. Není to pravda. Celiakie je neléčitelná nemoc – to je fakt. Pokud touto nemocí trpíte a držíte bezlepkovou dietu, pak u vás mohou v průběhu času všechny příznaky vymizet a vy se jednoduše budete cítit zdravě. Pokračujte i nadále v bezlepkové stravě a nenechte se zviklat tím, že je vám lépe. Jakmile se vrátíte k potravinám, které lepek obsahují, po určité době se mohou dostavit mnohem závažnější zdravotní komplikace spojené s neléčenou celiakií.
4) Mýtus – Střeva jsou v ohrožení, lepek je slepí
Střeva nejsou v ohrožení, nemusíte se bát. Lepek vám střeva neslepí. Jeho lepivé vlastnosti se využívají především při výrobě pečiva, kde je nepostradatelnou součástí. Na starosti má kynutí těsta, nadýchanost, ale i finální tvar výrobku. Pokud netrpíte nesnášenlivostí lepku, pak se nemusíte bát, že by vám ve střevech udělal nepořádek.
Udělejte si čas na zdraví a místo vyřazení lepku vyzkoušejte zdravou a vyváženou stravu
Udělejte si chvilku pro sebe, uvařte si bylinkový čaj a změňte své nezdravé návyky za ty zdravé. Poradíme vám, jak na to. Ať už chcete zhubnout a hledáte tipy na zdravé hubnutí nebo se zajímáte o vyváženou a zdravou stravu, vše najdete na webu Čas na zdraví, a navíc i mnoho chutných bezlepkových receptů, které můžete ihned doma vyzkoušet.
Vyvážená a zdravá strava vám dodá energii na celý den a pomůže vám i zdravě hubnout. Záleží jen na vás, jakou cestu si vyberete.
