Těstoviny se v našem jídelníčku objevují často. Jsou rychlé na přípravu, variabilní, dají se jíst v podstatě i samotné, nebo je můžete připravit s masem a omáčkou. Při jejich přípravě mnoho lidí ale dělá chyby.
Olej do těstovin nepatří
Přidáváte do hrnce s těstovinami olej v domnění, že se díky tomu neslepí? Bohužel toto je skutečně mýtus. Na to, zda se těstoviny slepí nebo neslepí, má vliv míchání. Pokud první minutu varu budete těstoviny neustále míchat, slepit by se vám neměly.
Přidáváte do vody sůl?
Solíte vodu v domnění, ž tím urychlíte vaření? Zbytečně. Sůl ve vodě pouze osolí vodu. Jinou funkci nemá, voda i těstoviny se budou vařit stále stejně. Sůl má praktické využití pouze v tom, že výsledný pokrm bude mít slanou chuť.
Vodu z těstovin nevylévejte
Je škoda vodu z těstovin rovnou vylévat do dřezu. Může dobře posloužit například jako základ omáčky, kterou budete k těstovinám podávat. Máte v plánu ještě vařit? Pak si část vody z těstovin nechte stranou.
Opékání masa před pečením
Maso zprudka opékáte ze všech stran, než se pustíte do dalších úprav? Ano, maso se skutečně rychle zatáhne, ale při nevhodné úpravě se i tak vysuší. Myslete na to, že další úpravy musí probíhat za výrazně nižších teplot. Při vysokých teplotách začne ztrácet vodu tak jako tak.
Houby se nesmí znovu ohřívat
Máte navařeno výborné jídlo s houbami, ale bohužel se vše nedojedlo? Hodně lidí se v tomto okamžiku zbytků ihned zbaví, protože znovu ohřáté houby jsou údajně jedovaté. Naštěstí to tak úplně není. V houbách se bakterie sice množí, ale stejně jako v mnoha jiných pokrmech se při důkladném ohřátí a vysokých teplotách ničí.
Hnědý cukr je zdravější než bílý
Bohužel i zde jde o omyl. Klasický hnědý cukr je stejně kalorický a stejně nezdravý jako bílý. Je nutné nezaměňovat hnědý cukr se třtinovým. Ten patří do speciální kategorie, ale pozor, i po něm se přibírá!
Foto: Shutterstock
