Stovky let používaný trik, jak zabránit zplesnivění chleba. Čerstvý vám vydrží dlouhé týdny

Jaké škody může plíseň na chlebu způsobit? Je pravda, že když se na povrchu chleba objeví první viditelné známky plísně, tak jeho vnitřek plísní prorostlý? Není důvod panikařit. Malé zelenavé skvrny na kůrce chleba sice nejsou esteticky příjemné, ale nikoho neotráví. Je však dobré se jim vyhnout a naučit se skladovat chléb správně.

V čem skladovat chleba?

Plíseň se může rozrůstat pouze při vlhkosti vzduchu alespoň 80 %. Je tedy důležité skladovat chléb v suchu. Doporučuje se zabalit ho do čisté, suché a vyžehlené utěrky. Je to vhodnější než dávat chléb do mikrotenového sáčku, kde se může zapařit a vytvořit tak pro plísně příznivé podmínky. Takto zabalený chleba dejte do chlebníku a bez problémů dva dny vydrží.

Lednička chléb nezachrání

Někteří lidé chleba dokonce mylně skladují v lednici, což způsobí změnu teploty uvnitř sáčku. To nakonec vede k kondenzaci vlhkosti. I při běžných teplotách v lednici se pak plíseň může rychle rozvíjet.

Vznik plísně

Penicilium (zelená plíseň) může za den vyrost o přibližně 2 mm. Její výskyt začíná bílým myceliem, které můžeme snadno přehlédnout při zamrznutí chleba. Když už se na chlebu objeví zelená plíseň, už jsou v něm spory a houba se rozrostla i uvnitř. Chleba je v podstatě již toxický.

Panika není na místě

Asi každý z nás už snědl trochu plesnivého chleba, buď omylem, protože si plísně nevšiml, nebo úmyslně, protože si odkrojil nazelenalou kůrku a doufal, že zbytek je stále jedlý. Při běžných dávkách několika kousků takového chleba by se nám nic nestalo.

Pokud byste snědli větší množství plesnivého chleba, mohlo by vám být nevolno, mohou se objevit bolesti břicha a další nepříjemné příznaky. I když to sám o sobě není zásadní problém, je namístě opatrnost a správné skladování chleba.

Foto: Shutterstock